Onze Napolitaanse houtoven
Op 420°C is een pizza in 90 seconden klaar. Luchtig vanbinnen, licht geblakerd vanbuiten.
Waarom een houtoven?
- Kenmerkend leopard-patroon op de korst
- Rokerig aroma dat een gewone oven niet kan produceren
- Ingrediënten behouden hun versheid door de korte baktijd
- Luchtige, elastische bodem met knapperige rand
Van deeg tot bord
48 uur rijzen
Het deeg rijst 48 uur bij gecontroleerde temperatuur voor maximale smaak en verteerbaarheid
Met de hand gevormd
Elke pizza wordt met de hand uitgerekt, nooit met een deegroller
90 seconden in de oven
Op 420°C bakt de pizza in 90 seconden, waardoor de ingrediënten vers blijven
Direct geserveerd
Van oven naar bord in seconden, op het hoogtepunt van smaak
Wat erop komt
San Marzano tomaten
uit de Vesuvius-regio
Fior di latte mozzarella
dagelijks vers
Extra vergine olijfolie
uit Puglia
Biologisch Italiaans meel
type 00